嫩嫩綜合生活頻道

有次前往拜訪新竹親友時，親友帶我們去吃一家聞名遐邇的北京烤鴨，相傳許多饕客特地從台北南下新竹只為一嚐瑩珍園的北京烤鴨，有沒有那麼誇張啊？！沒想到我們一試便成主顧客，立馬加入貪吃饕客一族，第二次與親友專程南下新竹只為了這一味！

若非依址尋店還真會找不到，誰想得到看似平凡不起眼的醜小鴨店面，竟然是一隻貨真價實、如假包換的美味天鵝(烤鴨)。

建議一定要事前預約，因為：

1、所有烤鴨均為現烤、現做、現片，整個過程需要一個小時的時間

2、小小店面座位有限，不先訂的話一下子就客滿啦！

據說新竹另一家「草根廚房」烤鴨同樣美味，不過估狗後發現瑩珍園的烤鴨三吃只要1150元，草根廚房則大約1300元左右，瑩珍園價位更親民。

我喜歡瑩珍園的另一個原因，在於它不只有香酥的北京烤鴨→光吃烤鴨就算再好吃也會顯得單調。酸菜白肉鍋與其他菜餚味道亦相當美味，讓不甘於單種食物的饕客能滿足渴望多元菜色的口腹之慾。

第一次去遲到了半小時，老闆一直說烤鴨烤太久會變得太乾、口感有差，事實證明即使變乾還是好吃到爆表！首先，廚師會現場表演「片鴨上菜秀」，撩人的金黃色澤及香味看得我們猛吞口水，以高超技術將烤鴨徹底皮肉分離，片成恰到好處的鴨肉/鴨皮薄片。

鴨皮又薄又酥，一點也不油膩，好吃到讓嫩仔打破一貫不吃皮的原則，鴨肉則是鮮嫩多汁。

店家特調自製的醬汁甘甜濃郁，包著餅皮一起吃只能用人間美味來形容，堪稱我目前吃過最好吃的烤鴨！

烤鴨三吃的另外兩吃我們選了鴨肉絲溜韭黃菜、醬爆鴨骨，一樣好吃下飯！

與烤鴨美味度並駕齊驅的當屬「酸菜白肉鍋」，店家自製的酸菜鍋底濃郁甘醇卻不會太酸，搭配新鮮的海鮮食材口感滿分，誰說酸菜白肉鍋一定要酸不溜丟呢！唉啊，逕自顧著吃竟然忘了拍鍋底的照片(揍飛)…

脆皮肥腸外酥內軟不油膩，是另一道必點菜單！

脆皮肥腸 NT$185(小)  NT$320(大)

還有還有…外酥內嫩的「糖醋黃魚」毫無土味、腥味，實際口味就如同照片般一樣美味零落差！

另外有網友推薦鹹蛋豆腐，下次去再來嚐嚐。最後再來份「芋泥鍋餅」，烤得微酥的芝麻薄皮佐上濃濃芋泥餡，就是種簡單樸實的幸福！

芋泥鍋餅 NT$120

話說我也很想吃台北的北京烤鴨名店(宋廚烤鴨)，但是實在太難訂了，至少要提早數月至半年前預約才訂得到，與其等到天荒地老不如直接飛奔到新竹解饞。至少一定訂得到位子，而且烤鴨與酸菜白肉鍋等菜色皆屬上乘之作，讓我們甘心捨近求遠，攏是威丟伊啦！

瑩珍園小館

電話：(03)531-6589

地址：新竹市光華東街10號

營業時間：11:00~ 14:00(假日至14:30)、17:30~21:00

需提早一小時預約，付現不接受刷卡

※以上分享純屬個人喜好，口味因人而異，請依實際狀況為主喔！

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